天然酵母のスコーン

今日は天然酵母のお教室の日。今日作るものは｢スコーン｣です。私は前までそんなにスコーンが好きではありませんでした。あのパサッとした飲み物なしではのどを通らないような感じもあまり好きではなくわざわざ買って食べることもなかったのですが前にも一度先生のところで習ったスコーンが今まで食べたもののどれよりもおいしくてすっかり好きになりました。なので今日は新作のスコーンが習えると聞いて楽しみにしていました♪

今日は４種類のスコーン。

・ブラックオリーブと角切りベーコン

・エダムチーズと粗引き黒胡椒

・コーヒー

・パイナップルとココナッツです。

スコーンは１２時間ほど寝かせた生地を冷蔵庫から出していきなり型で抜いて発酵させた後焼くので普通のパンよりは短時間でできます。でもベーキングパウダーなどで作るお手軽スコーンに比べるとずっと時間がかかるのです。先生もこのスコーンは食べたいって思ってもすぐにはできないのよーって言ってたけどでもやっぱり時間がかかってもおいしいものが強いのです。

焼く前のスコーン。

焼き上がり！お店のようにスコーンがぎっしり！

エダムチーズやコーヒーのいい香りが部屋中いっぱいになります。

焼いてるときお腹がギュウ～っとなってしまいました(笑）

４種類から一番美人なのを選んで

どれもおいしかった！チーズのとオリーブ・ベーコンは朝食で食べたい感じ。コーヒーとパイナップルはおやつで食べたい、どっちも捨てがたくみんなパン好きの人たちと楽しくワイワイ話しながら試食タイム。こんなレシピを日々研究しながら考えている先生はすごいなー☆

コーヒーとチーズ味の持ち帰った生地は明日うちで焼きまーす。