ハムコーン入り・イングリッシュマフィン♪

今日は朝小鉄の泣き声で早く目が覚めてしまった

どうせ早起きしたなら(と言っても6時だけど）パンを作りました。

今日は朝マックをイメージしてイングリッシュマフィン中には粒々のコーンミール(とうもろこしの粉）とそのままでもおいしく食べれるように本物のコーンとハムを入れて見ました。

私はマフィンを作るセルクル型を持っていないので牛乳パックを使って手作りしてます

牛乳パックを2.5cmの幅でどんどん切っていってつなぎ目はホッチキスで留めながら３０㎝の長さに切り輪っかにします。周りに同じく細長く切ったクッキングシートを巻くと直径９ｃｍくらいの型の出来上がり３～４回繰り返し使えるし、汚くなったら惜しみなく捨てれます。 この間暇だったときに型を作ってからイングリッシュマフィンを作りたくてうずうずしてたのです

この中に丸めなおして周りにぐるりとコーンミールをつけた生地を中に入れ上にクッキングシートと天板を乗せて二次発酵。天板が２枚なかったら耐熱皿でもＯＫ！

すると型の大きさに発酵し二次発酵後はこうなります。

マフィンは天板を乗せたまま、焼きます。２００℃１５分くらい。

焼きあがり

型からするりと外れます。

　この型のもう一つ、えらいところはフライパンに乗せてその中に卵を落として目玉焼きを作ると・・・

マフィンにぴったりサイズの目玉焼きが作れます

レタスととろけるチーズと一緒にサンドして朝ご飯でいただきましたパン生地にすでに入っているハムとコーンもいい味のアクセントになっています。

GW皆様はどこかへでかけるのでしょうか？私は特に遠出する予定はないので近場をうろつきたいと思いマス楽しい休日をお過ごしください

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